ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ

Фасоль представляет собой однолетнее растение, относящееся к семейству бобовых. У растения прямой стебель, сильно ветвящийся, не растет более 1 метра в высоту. Однако есть сорта фасоли с вьющимися стеблями, у которых длина достигает 3 метра. Листья фасоли очередные, располагающиеся на длинных черешках. Цветки фасоли бывают розового, белого или фиолетового окраса. Цветки собраны по 2-6 штук в соцветия, находящиеся на длинных цветоносах. Плоды фасоли – бобы плоской или цилиндрической формы, имеющие перегородки между семенами. Семена фасоли крупного размера, окрашены в различные цвета.

Фасоль цветет с июля по август месяц. Созревают плоды в период с августа до сентября месяца. Дикорастущая фасоль не встречается. Ее культивируют во многих странах, в России. Однако есть и места, где ее не выращивают - на Севере.

Почва для выращивания фасоли готовят осенью. В это время года нужно внести в почву калийные и фосфорные удобрения. После внесения удобрений нужно перекопать почву. Семена фасоли ранних сортов нужно замачивать в воде с комнатной температурой. За несколько дней семена прорастут. Сеют семена фасоли в мае, заделав их на 3-4 см глубиной. Чтобы фасоль быстро дала всходы, ее посевы накрывают пленкой. Пленку снимают в начале лета, так как на этой стадии у растения уже имеются боковые побеги.

Фасоль – неприхотливое растение. Фасоль любит свет и тепло, поэтому ее высеивают не раньше конца мая. Для этого растения больше всего подходит дренированная, легкая и плодородная почва. Если фасоль вьющихся сортов, то перед ее посевом нужно установить подпорки (колья или рейки).

По появлению всходов, а это произойдет спустя неделю после посева семян, растение нуждается в регулярном рыхлении, поливе и прополках.

Через 15-20 дней после цветения фасоли, собирают ее плоды. После сбора сразу ее нужно прогреть в духовке 3-4 минуты. Такая фасоль сохранит все свои питательные вещества, но для посева она уже не годится. Далее плоды перебирают от плохих бобы, испорченных или загнивших. После отбора фасоль необходимо засыпать в стеклянную банку и поставить в темное и сухое помещение.

Стручки фасоли можно заморозить, и она сохранит все полезные свойства. Для заморозки необходимо взять стручки фасоли и обрезать у них кончики. После этого разрезаем стручки пополам. После этого отвариваем стручки в подсоленной воде около 2 минут. Снимайте с огня и разложите фасоль на лед (тогда стручки фасоли останутся зелеными). После этого переложите стручки на салфетку, чтобы они обсохли. После этого положите стручки в емкости и уберите в морозильник.

Фасоль содержит в своих плодах все необходимые человеческому организму вещества. Фасоль содержит столько белка, количество которого находится в мясе и рыбе. Белки фасоли легко и быстро усваиваются организмом. В фасоли имеется калий, фосфор, магний и цинк. Фасоль очищает и гонит мочу. Фасоль применяют при заболеваниях печени и почек. Фасоль обладает успокаивающим свойством, поэтому ее рекомендуют применять при неврозах.

Фасоль применяют в качестве средства, заживляемого раны и язвы. Фасоль является продуктом, который останавливает образование зубного камня. Фасоль применяется при туберкулезе. А также это растение способно понизить уровень сахара в организме. Кроме того фасоль применяется для усиления секреции желудочного сока.

Фасоль давно и широко применяют в народной медицине. Из фасоли готовят отвары, настои семян, цветков и стручков, которые помогают излечить многие болезни. Отвар стручков фасоли применяют при отеках почек в качестве мочегонного средства. Фасоль полезно применять при болезни почек, заболеваниях мочевыводящих путей, ревматизме и гипертонии. Чай из стручков фасоли помогает при подагре и полиневрите.

Фасоль при диабете. Возьмем стручки фасоли и измельчаем их. Теперь наберем 2 столовые ложки измельченных стручков и заливаем их 350 мл кипятка. Закрываем посуду и ставим на водяную баню на четверть часа. Процедив готовый отвар, отжимаем и доводим объем до первоначального. Принимать отвар необходимо вместе с едой трижды в день. Разовый прием отвара – 3 стакана.

Фасоль при подагре. Возьмите шелуху от стручков фасоли (20 грамм) и измельчите ее и залейте 1 литром кипятка. Поставьте на огонь на 3 часа при слабом давлении. Принимайте готовый отвар в процеженном виде по 100 мл 5 раз в день.

Фасоль для похудения. Для людей, мечтающих похудеть, зеленая фасоль является настоящей находкой. Мало того, что фасоль содержит мало калорий, так и еще ее клетчатка очень полезна для пищеварения. Фасоль содержит в своем составе минералы, которые хорошо сказываются на работе печени, легких и почек. В зеленой фасоли содержится множество полезных веществ и витамины различных групп. В день достаточно около 30 грамм клетчатки, как утверждают диетологи.

Сок фасоли при панкреатите. Возьмем свежие и недозрелые плоды фасоли и отожмем из них сок. Сок в количестве 1 стакана принимаем, смешав с одной столовой ложкой меда. Трижды в день принимают по одному стакану сока фасоли.

Фасоль для лечения ран. Из семян фасоли делают муку, которую насыпают на раны, ожоги, раковые язвы и лечат другие кожные заболевания.

Фасоль нельзя есть в сыром виде, так как в ней содержатся ядовитые вещества, такие как фазин. При потреблении сырой фасоли проявляются признаки отравления: понос, рвота, судороги и тошнота. Поэтому фасоль нужно варить до мягкости, потому что в момент размягчения плоды фасоли теряют ядовитые вещества (а вернее они просто становятся неядовитыми). В случае отравления фасолью необходимо сделать промывание желудка.

Фасоль не имеет противопоказаний, кроме употребления ее в сыром виде, о чем говорилось выше.