ВАНИЛЬ

Ваниль представляет собой вьющаяся лиана, относящаяся к семейству орхидных. Ароматная лиана паразитирует высокие деревья, цепляясь за ствол дерева своими корнями, взбираясь на самый верх дерева к кроне. Листья растения овальной формы, мясистые и ланцетовидные. Приятно пахнущие цветки растения, собраны в кисть. Размер у цветков довольно крупный, цветки имеют светло-зеленую окраску.

Околоцветник состоит из 5 листочков, а шестой листок образует губу, сворачивается в трубочку. Трубочка заключает одну тычинку и пестик, именно поэтому опыляет ваниль только один вид бабочек.

Плод ванили – коробочка в виде стручка, коричневого цвета, с длиной около 25-30 см, а шириной не более 1 см. в плодах имеются многочисленные семена, цвет которых может быть от темно-бурого до черного цвета.

Существую такие сорта, на которых имеется налет белых кристаллов. Ваниль может плодоносить от 20 до 50 лет.

В мире существует почти до 100 видов ванили. Однако самыми распространенными являются только 3 вида:

1. Vanilla planifolia. Этот вид ванили дает только парочку высококачественных культурных сортов ванили, стручки у которых очень длинные (20-25 см);

2. Vanilla tahitensis – ее называют тайской ванилью. Это растение красновато-бурого окраса, со стручками в 12-14 см.

3. Vanilla pompona – самая низкокачественная ваниль, стручки ванили очень короткие.

Лиана растет очень быстро, она может вырасти на метр всего за 30 дней. Однако ей нужно создать хорошие условия.

Родиной ванили являются: Мексика, Панама и Антильские острова. Но выращиванием ванили занимаются и в других тропических странах: Бразилия, Океания, Парагвай, Эквадор и другие.

Размножить ваниль можно только черенками. Уже на первый год жизни ваниль плодоносит, и продолжает плодоносить до 20 лет, а бывали случаи, когда ваниль давала урожай около 50 лет. А цветение ванили происходит на третьем году жизни, оно длится только сутки.

Плоды ванили – это стручки зеленоватого цвета. Собирать плоды ванили нужно в недозрелом виде (в этот период в плодах содержится 80 % воды), когда они только начнут желтеть. Далее после сбора нужно провести специальную обработку плодов, которая производится в 3 этапа. Рассмотрим подробнее эти этапы.

1 Этап - дозревание. Плоды ванили нужно положить в кипяток, после вытаскивания их из кипятка, необходимо завернуть плоды в шерстяное полотенце. Так плоды оставляют на сутки в теплом месте (температура равна 60 градусам по Цельсию).

2 Этап-ферментация. Сначала нужно вынести плоды на свежий воздух на солнечное место. Спустя час необходимо занести плоды обратно в помещение. С каждым днем нужно увеличивать время, которое плоды будут находиться на солнце. Сушить так плоды следует 2 недели.

3 Этап – сушка. Этот этап необходимо производить в темном месте на открытом воздухе на протяжении месяца. В момент этого этапа на плодах появится белый налет из кристаллов. Также можно почувствовать сладковатый, тонкий и освежающий аромат ванили.

После прохождения всех трех этапов ванили будет меньше исходного на 2/3. Однако после этапов обработки у ванили будут все нужные свойства.

Палочки ванили на вид скрученные и маслянистые, цвет их буро-коричневый. Если пощупать палочки, то они мягкие. Если ваниль правильно хранить, то они сохранятся многие года.

В плодах ванили содержатся следующие полезные вещества: ванилин (благодаря чему у ванили специфический запах), эфирное масло, глюко-ванилин, дубильное вещество и коричный эфир.

 Ваниль – растение, препараты из которого применяют как эфиромасличное ароматическое средство. В ванили содержатся ванилин, аромакомпоненты, жир, смолы и ферменты – все они являются основными действующими веществами. Ваниль добавляют при производстве галеновых препаратов, при производстве лекарств в качестве ароматизатора.

С давних времен ваниль считали мощным афродизиаком, почему его и применяли мужчины, желающие повысить потенцию.

Ваниль оказывает действие на системы и внутренние органы человека, а именно, избавляет от бессонницы, улучшает процессы пищеварения, приводит в норму уровень сахара в крови, стабилизирует кислотность, снимает боли предменструального синдрома, повышает настроение и работоспособность человека.

Эфирное масло ванили удивительно нежно пахнет. Это масло – настоящий сильный афродизиак, который способствует пробуждению в человеке чувственности и инстинктов. Кроме того эфирное масло этого душистого растения оказывает седативное действие. Специалисты советуют применять его после тяжелого рабочего дня, оно расслабит и успокоит.

Маслом ванили ароматизируют помещения. Чтобы ароматизировать помещение ванилью необходимо капнуть несколько капель в аромалампу и приятный запах будет витать в воздухе (на 15 кв. метров 3-5 капель масла).

Эфирное масло применяют для массажей, и для ванн. В ванну нужно добавить 2-5 капель ванильного масла и можете принимать аромаванну. Массаж делается следующим образом: следует смешать 3-5 капель масла с 15 граммами обычного масла для массажа и произвести массажные упражнения.

 Ваниль применяют при расстройствах, неврозе, бессоннице, задержке менструации, сахарном диабете, коликах и метеоризме. Особенно ваниль ценна в качестве средства при лечении малокровия и средства, которое не только возбуждает, но и стимулирует работу мышц.

В народной медицине ваниль применяют для растираний, как средство для компрессов, ухода за кожей, для аромамассажа и аромаванн.

Ваниль, как добавка. Ваниль добавляют в продукты питания для полного насыщения организма (1-2 капли на продукт, к примеру, в торт).

Скраб антицеллюлитный из ванили. Для его приготовления необходимо взять 150 грамм сахара, ? стакана зерен кофе, 10 капель масла ванили, 10 мл масла миндаля. Сначала смешайте кофе с сахаром, после добавьте к ним масло миндаля, и перемешайте. Далее добавьте масло ванили. В случае получения густой смеси добавляют немного масла миндаля. Такой скраб нужно применить в процессе мытья, после него кожа станет мягче и эластичнее. Этот скраб можно хранить в холодильнике, но не больше 14 дней. Скраб нельзя применять если имеются повреждения на коже или кожа слишком нежная.

Ваниль для массажа лица.Берем 30 мл транспортного масла, к нему добавляем 3 капли ванили, 1 каплю розы и сандала, 2 капли лиметта и столько же петрушки. Все смешиваем и делаем этим маслом массаж.

Противопоказаний к применению ванили не выявлено, единственное, что может быть – это аллергия в случае непереносимости ванили.